Weißer Glühwein Rezept
Weißer Glühwein Rezept: selber machen in 20 Minuten
Weißer Glühwein ist leichter und fruchtiger als der rote Klassiker. Mit dem richtigen Wein und ein paar Gewürzen ist er schnell gemacht. Hier ist mein Rezept.
Das Wichtigste in Kürze
- Der Wein: ein fruchtiger, halbtrockener Weißwein wie Riesling, Müller-Thurgau oder Silvaner.
- Die Gewürze: Zimt, Sternanis, Nelken und Vanille, dazu Orange.
- Die Temperatur: höchstens 75 °C, nicht kochen.
- Die Süße: Honig oder Zucker erst am Ende zugeben und abschmecken.
Welcher Weißwein für weißen Glühwein?
Nehmen Sie einen Wein mit Frucht und etwas Restsüße. Gut geeignet sind Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner und Weißburgunder. Sehr trockene, säurebetonte Weine werden beim Erhitzen schnell spitz. Weine aus dem Holzfass passen nicht, die Holznote beißt sich mit den Gewürzen.
Wie beim roten Glühwein gilt: Der Wein muss nicht teuer sein, aber er sollte Ihnen auch pur schmecken.
Rezept für weißen Glühwein
Zutaten für 4 Gläser
- 1 Flasche Weißwein (0,75 l), halbtrocken
- 200 ml klarer Apfelsaft
- 1 Bio-Orange
- 1 Zimtstange
- 2 Sternanis
- 3 Gewürznelken
- 1 Vanilleschote
- 2 bis 3 EL Honig oder Zucker
Zubereitung
- Die Orange heiß abwaschen. Eine Hälfte in Scheiben schneiden, die andere auspressen.
- Die Vanilleschote längs aufschneiden.
- Wein, Apfelsaft, Orangensaft, Orangenscheiben und alle Gewürze in einen Topf geben.
- Langsam auf 70 bis 75 °C erhitzen. Der Wein darf nicht kochen, sonst verfliegen Alkohol und Aroma.
- Vom Herd nehmen und zugedeckt 10 bis 15 Minuten ziehen lassen.
- Mit Honig oder Zucker abschmecken, abseihen und heiß servieren.
Mein Tipp: Weißer Glühwein sieht im Glas besonders schön aus. Servieren Sie ihn in einem Glas mit Henkel und geben Sie eine Orangenscheibe und einen Sternanis hinein.
Glühweingläser mit Henkel
Im Glas kommt die goldene Farbe zur Geltung, der Henkel bleibt kühl.
Glühweinkocher mit Thermostat
Für mehrere Flaschen: hält die 70 bis 75 °C von selbst.
Varianten
- Mit Schuss: Zu weißem Glühwein passen Calvados, Orangenlikör oder weißer Rum. Mehr dazu unter Glühwein mit Schuss.
- Mit Ingwer: Drei Scheiben frischer Ingwer geben eine angenehme Schärfe.
- Mit Holunder: Ein Schuss Holunderblütensirup statt Honig macht ihn blumig.
- Rosé-Glühwein: Dasselbe Rezept funktioniert mit einem fruchtigen Rosé.
Weißen Glühwein fertig kaufen
Keine Lust auf Selbermachen? Unter den fertigen weißen Winzerglühweinen ist der GWF mein Favorit. Den Bericht finden Sie im Winzerglühwein Test.
Häufige Fragen zu weißem Glühwein
Wie heiß darf weißer Glühwein werden?
Höchstens 75 °C. Ab etwa 78 °C verdampft der Alkohol. Mehr dazu unter Glühwein Temperatur.
Ist weißer Glühwein süßer als roter?
Nicht unbedingt. Er wirkt oft fruchtiger und leichter. Wie süß er wird, bestimmen Sie beim Selbermachen selbst.
Kann ich weißen Glühwein vorbereiten?
Ja. Setzen Sie ihn ohne Honig an, lassen Sie ihn abkühlen und erwärmen Sie ihn später wieder langsam. Die Gewürze sollten Sie nach dem Ziehen herausnehmen, damit er nicht bitter wird.
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