Glühwein Rezept: Glühwein selber machen in 20 Minuten
Mit einer Flasche Rotwein, einer Orange und vier Gewürzen machen Sie Glühwein, der besser schmeckt als die meisten fertigen. Hier ist mein Rezept, dazu die Varianten mit Weißwein, ohne Alkohol und mit Met.
Das Wichtigste in Kürze
- Zutaten: 1 Flasche trockener Rotwein, 1 Orange, 1 Zimtstange, 4 Nelken, 2 EL brauner Zucker.
- Zeit: 5 Minuten Vorbereitung, 15 Minuten ziehen lassen.
- Wichtig: nur erhitzen, nicht kochen. Ideal sind 70 bis 75 °C.
- Ergibt: etwa 4 Tassen.
Glühwein selber machen: Zutaten und Zubereitung
Zutaten für 4 Tassen
- 1 Flasche Rotwein (0,75 l), zum Beispiel Zweigelt, Blaufränkisch oder Dornfelder
- 1 Bio-Orange, in Scheiben geschnitten
- 1 Zimtstange
- 4 Gewürznelken
- 2 EL brauner Zucker
- nach Wunsch: 1 Sternanis und ein Schuss Orangenlikör
Zubereitung
- Rotwein, Orangenscheiben, Zimtstange, Nelken und Zucker in einen großen Topf geben.
- Bei mittlerer Hitze langsam erwärmen, bis feiner Dampf aufsteigt. Nicht kochen lassen.
- Die Hitze auf die kleinste Stufe stellen und den Glühwein 15 Minuten ziehen lassen.
- Nach Wunsch den Orangenlikör einrühren und mit Zucker abschmecken.
- Durch ein Sieb in vorgewärmte Gläser oder eine Thermoskanne gießen und sofort servieren.
Mein Tipp: Servieren Sie den Glühwein mit einer frischen Orangenscheibe und einer Zimtstange im Glas. Und wenn Zeit ist, lassen Sie ihn eine Stunde zugedeckt neben dem Herd ziehen und erwärmen ihn dann noch einmal. Die Gewürze kommen so deutlich besser durch.
Fertige Gewürzmischung
Wenn es schnell gehen soll: Die Glühwein-Mischung von Ankerkraut ersetzt Zimt, Nelken und Sternanis und passt auch für Punsch und Kinderpunsch.
Hitzebeständige Gläser mit Henkel
Normale Trinkgläser können bei heißem Glühwein springen. Diese Gläser halten die Hitze aus und liegen gut in der Hand.
Welcher Wein für Glühwein?
Nehmen Sie einen trockenen, kräftigen und fruchtigen Rotwein mit wenig Säure. Gut geeignet sind Dornfelder, Spätburgunder, Zweigelt, Merlot und Tempranillo. Der Wein muss nicht teuer sein, sollte Ihnen aber auch pur schmecken. Aus einem schlechten Wein wird kein guter Glühwein.
Am besten wird es mit einem Wein direkt vom Winzer. Wie gut fertiger Winzerglühwein sein kann, lesen Sie in meinem Winzerglühwein Test.
Weißer Glühwein: das Rezept
Weißer Glühwein schmeckt milder und fruchtiger. Das Rezept funktioniert wie das Grundrezept, mit drei Änderungen:
- Wein: 1 Flasche trockener oder halbtrockener Weißwein, zum Beispiel Riesling, Müller-Thurgau oder Silvaner.
- Süße: 2 EL Honig statt braunem Zucker.
- Gewürze: zusätzlich eine halbe Vanilleschote und einige Apfelscheiben, dafür nur 2 Nelken.
Weißer Glühwein wird schneller bitter als roter. Lassen Sie ihn deshalb nur etwa 10 Minuten ziehen.
Glühwein ohne Alkohol und Kinderpunsch
Für die alkoholfreie Variante ersetzen Sie den Wein durch roten Traubensaft oder eine Mischung aus Apfelsaft und Früchtetee. Die Gewürze bleiben gleich, den Zucker können Sie meist weglassen, weil der Saft schon süß genug ist. Das ausführliche Rezept und fertige Sorten finden Sie unter alkoholfreier Glühwein.
Rezept: selbst gemachter heißer Met
Heißer Met ist die Alternative für alle, die es honigsüß mögen. Diese einfache Variante setzen Sie ohne Gärung aus Honig und Gewürzen an.
Zutaten
- 1 Liter Wasser
- 250 g aromatischer Honig
- 2 Zimtstangen und 4 Nelken
- je 1 Stück Orangen- und Zitronenschale
- nach Wunsch: ein Schuss Weinbrand oder Rum
Zubereitung
- Das Wasser in einem großen Topf langsam erhitzen, aber nicht kochen.
- Den Honig einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Zimt, Nelken und die Schalen dazugeben und 20 bis 30 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
- Vom Herd nehmen, nach Wunsch Weinbrand oder Rum einrühren.
- Durch ein Sieb in Gläser gießen und warm servieren.
Fertigen Met und meine Erfahrungen damit finden Sie unter Heißer Met.
Glühwein für viele Gäste
Für eine Feier rechnen Sie das Rezept einfach hoch: pro Person zwei bis drei Tassen, also etwa eine halbe Flasche Wein. Ab zehn Gästen lohnt sich ein Glühweinkocher. Sie setzen den Glühwein im Topf an, füllen ihn durch ein Sieb um und der Kocher hält ihn auf Temperatur.
Warum passt Glühwein so gut zu Weihnachten?
Der Duft von Zimt, Nelken und Orangen erinnert sofort an vergangene Feste. Wenn man auf der Straße an Zimt und Orange vorbeiläuft, denkt man fast unweigerlich an den Weihnachtsmarkt. Viele von uns sind schon als Kind mit diesem Geruch in Berührung gekommen, und diese Verbindung möchte heute niemand mehr missen.
Dazu kommt die Tradition: Glühwein wird seit Jahrhunderten zur Weihnachtszeit getrunken, am liebsten mit Familie und Freunden. Probieren Sie es dieses Jahr aus und setzen Sie gemeinsam einen eigenen an. Viel Spaß und eine schöne Zeit!
Häufige Fragen zum Glühwein Rezept
Wie kann ich Glühwein selber machen?
Sie brauchen eine Flasche Rotwein, eine Orange, eine Zimtstange, ein paar Nelken und etwas Zucker. Alles langsam erwärmen, nicht kochen lassen und 15 Minuten ziehen lassen. Das ganze Rezept steht oben unter Glühwein selber machen.
Wie lange muss Glühwein ziehen?
Mindestens 15 Minuten. Besser wird er, wenn er eine Stunde zugedeckt durchzieht und dann noch einmal erwärmt wird.
Darf Glühwein kochen?
Nein. Ab etwa 78 °C verdampft der Alkohol, und die Gewürze werden bitter.
Welche Gewürze gehören in Glühwein?
Zimt, Nelken und Orangenschale sind die Basis. Sternanis, Kardamom und Vanille passen ebenfalls gut.
Wie lange ist selbst gemachter Glühwein haltbar?
Im Kühlschrank 3 bis 5 Tage. Mehr dazu unter Wie lange ist Glühwein haltbar?
Kann ich Glühwein im Thermomix machen?
Ja. Geben Sie alle Zutaten hinein, stellen Sie 70 °C und eine niedrige Rührstufe ein und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten ziehen.
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