Feuerzangenbowle Rezept
Feuerzangenbowle Rezept: so gelingt der Klassiker
Rotwein, Gewürze, ein Zuckerhut und brennender Rum: Die Feuerzangenbowle ist das Getränk für den besonderen Winterabend. Hier ist das Rezept mit allen Mengen und den wichtigsten Sicherheitstipps.
Das Wichtigste in Kürze
- Für 6 bis 8 Personen: 2 Flaschen trockener Rotwein, 1 Zuckerhut (250 g) und etwa 350 ml Rum.
- Der Rum: Er muss mindestens 54 % vol. haben, sonst brennt er nicht zuverlässig.
- Die Temperatur: Den Wein nur erhitzen, nie kochen.
- Sicherheit: Rum immer mit der Kelle nachgießen, nie direkt aus der Flasche.
Zutaten für die Feuerzangenbowle
- 2 Flaschen trockener Rotwein (1,5 Liter)
- 1 Zuckerhut (250 g)
- etwa 350 ml brauner Rum mit mindestens 54 % vol.
- 2 Bio-Orangen
- 1 Bio-Zitrone
- 2 Zimtstangen
- 5 Gewürznelken
- 2 Sternanis
Mein Tipp: Nehmen Sie einen Wein, den Sie auch so trinken würden. Ein Spätburgunder, Dornfelder oder Merlot passt gut. Der Zucker kommt später über den Zuckerhut dazu, deshalb sollte der Wein trocken sein.
Zubereitung Schritt für Schritt
- Eine Orange und die Zitrone heiß abwaschen und in Scheiben schneiden. Die zweite Orange auspressen.
- Rotwein, Orangensaft, Fruchtscheiben und Gewürze in einen Topf geben und langsam erhitzen. Der Wein darf nicht kochen, 70 bis 75 °C sind ideal.
- Den Topf auf ein Rechaud auf den Tisch stellen. Die Feuerzange über den Topf legen und den Zuckerhut daraufsetzen.
- Den Zuckerhut mit Rum tränken. Dazu den Rum mit einer Kelle langsam über den Zucker gießen und einen Moment einziehen lassen.
- Den Zuckerhut anzünden. Der Zucker karamellisiert und tropft in den Wein.
- Nach und nach Rum mit der Kelle nachgießen, bis der Zuckerhut vollständig geschmolzen ist.
- Feuerzange abnehmen, umrühren und in Tassen oder hitzefeste Gläser füllen.
Welcher Rum für die Feuerzangenbowle?
Entscheidend ist der Alkoholgehalt. Rum mit 40 % vol. brennt auf dem Zuckerhut schlecht oder gar nicht. Sie brauchen einen Rum mit mindestens 54 % vol. Im Supermarkt steht er meist als „Rum 54 %“ bei den Backzutaten oder Spirituosen. Rum mit 80 % vol. brennt sehr heftig und ist für die Feuerzangenbowle nicht nötig.
Das brauchen Sie: Topf, Zange, Rechaud
Ohne Feuerzange geht es nicht. Ein Set bringt alles mit, was Sie brauchen: einen hitzefesten Topf, die Zange für den Zuckerhut und ein Rechaud, das die Bowle am Tisch warm hält.
APS Feuerzangenbowle-Set
Das klassische Set mit Topf, Feuerzange und Rechaud.
Feuerzangentassen
Die Variante für jeden Gast einzeln: Tasse mit eigener kleiner Zange für den Zuckerwürfel oder Mini-Zuckerhut.
Sicherheit: darauf sollten Sie achten
- Nie aus der Flasche nachgießen. Die Flamme kann in die Flasche zurückschlagen. Nehmen Sie immer eine Kelle.
- Stellen Sie den Topf auf eine feste, hitzebeständige Unterlage, weit weg von Vorhängen, Servietten und Tannenzweigen.
- Halten Sie einen Deckel oder eine Löschdecke bereit, um die Flamme im Notfall zu ersticken.
- Kinder und Haustiere gehören nicht in die Nähe des Topfes.
Häufige Fragen zur Feuerzangenbowle
Welcher Wein passt zur Feuerzangenbowle?
Ein trockener, fruchtiger Rotwein wie Spätburgunder, Dornfelder oder Merlot. Der Zuckerhut bringt die Süße mit.
Kann ich statt Wein fertigen Glühwein nehmen?
Ja, das geht. Die Bowle wird dann aber deutlich süßer, weil Glühwein bereits gezuckert ist.
Geht Feuerzangenbowle auch alkoholfrei?
Die Basis können Sie durch Traubensaft und Früchtetee ersetzen. Der Zuckerhut brennt allerdings nur mit hochprozentigem Rum. Für Kinder ist ein alkoholfreier Punsch die bessere Wahl.
Wie viel Feuerzangenbowle pro Person?
Rechnen Sie mit etwa 200 bis 250 ml pro Person. Das Rezept oben reicht für 6 bis 8 Tassen.
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