Wenn Sie auf der Etikette der Flasche nachschauen, dann finden Sie meist direkt einen Hinweis auf die Mindesthaltbarkeit vom Glühwein.  Aber wie finden Sie heraus, wie lange Ihr selbstgemachter Glühwein haltbar ist? Dafür sollten Sie bereits in der Herstellung auf einige Dinge achten, damit Sie eine grobe Einschätzung zur Haltbarkeit haben.

Wenn Sie den Glühwein komplett selbst hergestellt haben, also mit frischen Zutaten und Gewürzen, dann sollten Sie diesen innerhalb weniger Tage verbrauchen und während dieser Zeit im Kühlschrank aufbewahren. In der Herstellung gelangt nämlich viel Luft an die Zutaten und zudem sind im Gegensatz zur industriellen Herstellung keinerlei künstliche Konservierungsstoffe beigefügt, was sich negativ auf die maximale Haltbarkeit auswirkt.

Glühwein selber machen und abfüllen

Beim Selbermachen von Glühwein mit dem Wunsch einer langen Haltbarkeit, sollten Sie einige Dinge beachten. Zuerst sollten Sie auf die Auswahl der Zutaten achten. Vorallem die Qualität des Weines und der Gewürze / Aromen sind ausschlaggebend für die Länge der Haltbarkeit. Die Zutaten sollten alle frisch und auch sauber sein.

Außerdem gilt: Je höher der Alkoholgehalt, desto länger die Haltbarkeit. Sie müssen nun natürlich keinen Schnaps daraus machen, aber wenn Sie mögen, dann sind 10-20% Alkoholgehalt noch im genießbaren Rahmen.

Glühwein selber machen wie lange haltbar

Um die Haltbarkeit nun deutlich zu erhöhen, können Sie nach der Zubereitung den Glühwein filtern, um Gewürzreste und andere Rückstände zu entfernen. Das hilft den Wein klarer zu machen und weniger Angriffsfläche für Mikroorganismen zu bieten.

Wer die gemütliche Atmosphäre eines Glühweins genießen möchte, ohne Alkohol zu trinken, für den ist selbst gemachter alkoholfreier Glühwein genau das Richtige. Ich weiß, dass es schwer sein kann einen guten alkoholfreien und fertigen Glühwein zu kaufen und möchte Ihnen daher zeigen, wie Sie diesen auch selbst herstellen können.

Die Grundzutaten für selbstgemachten alkoholfreien Glühwein

Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, ist es wichtig, die richtigen Zutaten vorzubereiten. Hier ist, was Sie brauchen:

• Fruchtsaft: Die wichtigste Zutat für Ihren alkoholfreien Glühwein ist Fruchtsaft. Beliebt sind Apfelsaft, Traubensaft oder schwarzer Johannisbeersaft.
• Gewürze: Für das typische Glühweinaroma benötigen Sie Gewürze wie Zimtstangen, Nelken, Sternanis und Orangenschalen.
• Süßungsmittel: Je nach Geschmack und Saftsorte können Sie Zucker, Honig oder ein Süßungsmittel Ihrer Wahl hinzufügen, um den Glühwein süßer zu machen.
• Früchte: Frische Früchte wie Orangen- oder Apfelscheiben verleihen dem Glühwein zusätzliche Frische und Geschmacksnuancen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung

1. Den Fruchtsaft erhitzen: Den Fruchtsaft in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Achten Sie darauf, dass der Saft nicht kocht.
2. Gewürze hinzufügen: Fügen Sie die Gewürze Ihrer Wahl hinzu. Sie können die Gewürze in ein Teesieb oder einen Gewürzbeutel geben, um sie später leichter entfernen zu können.
3. Süßungsmittel hinzufügen: Geben Sie das Süßungsmittel Ihrer Wahl hinzu und rühren Sie, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Probieren Sie das Getränk und stellen Sie die Süße nach Ihrem Geschmack ein.
4. Früchte hinzufügen (optional): Wenn Sie frische Früchte verwenden möchten, geben Sie diese jetzt hinzu.
5. Köcheln und ziehen lassen: Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Glühwein ca. 20-30 Minuten köcheln. So können sich die Gewürze und Aromen entfalten. Ab und zu umrühren.
6. Abseihen und servieren: Gewürze und Früchte entfernen und den alkoholfreien Glühwein in Gläser oder Becher füllen. Warm servieren und die winterliche Gemütlichkeit genießen.

Tipps zur Variation und Anpassung des Rezepts nach persönlichem Geschmack

Probieren Sie am besten unterschiedliche Fruchtsäfte aus, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erhalten und Ihre Vorlieben zu treffen. Sie könnten beispielsweise weißen Traubensaft für eine helle und erfrischende Variante nutzen.

Außerdem können Sie auch mit den Gewürzen experementieren. Entweder Sie ändern die Mengen oder fügen auch ganz andere Gewürze hinzu, die Ihnen am meisten gefallen.

Tipp: Wenn Sie Ihren Glühwein weniger süß mögen, können Sie die Zuckermenge reduzieren oder einen Süßstoff mit geringerer Intensität verwenden. Hier finden Sie die beste Zuckeralternative: