Jagertee Rezept
Jagertee Rezept: das Original von der Skihütte
Jagertee kommt aus Österreich und wärmt nach einem Tag im Schnee: kräftiger schwarzer Tee, Rotwein, Rum und Gewürze. Hier ist das Rezept zum Selbermachen.
Das Wichtigste in Kürze
- Die Basis: schwarzer Tee, Rotwein und brauner Rum.
- Typisch österreichisch: Inländer-Rum und ein Schuss Obstler.
- Gewürze: Zimt, Nelken, Orange und Zitrone.
- Vorsicht: Jagertee ist süß und heiß und steigt deshalb schnell zu Kopf.
Jagertee Rezept für 4 Becher
Zutaten
- 500 ml kräftiger schwarzer Tee
- 250 ml trockener Rotwein
- 100 ml brauner Rum, am besten Inländer-Rum
- 50 ml Obstler (nach Wunsch)
- 2 bis 3 EL Zucker
- 1 Zimtstange
- 3 Gewürznelken
- je 2 Scheiben Bio-Orange und Bio-Zitrone
Zubereitung
- Den schwarzen Tee kochen und 4 bis 5 Minuten ziehen lassen. Er darf ruhig kräftig sein.
- Tee, Rotwein, Zucker, Gewürze und die Fruchtscheiben in einen Topf geben und langsam erhitzen.
- Bei kleiner Hitze 5 bis 10 Minuten ziehen lassen. Nicht kochen.
- Den Topf vom Herd nehmen, Rum und Obstler einrühren.
- Durch ein Sieb in Becher füllen.
Mein Tipp: Geben Sie den Rum erst ganz zum Schluss dazu. Alkohol verdampft ab etwa 78 °C. Wenn der Rum mitkocht, bleibt nur sein Geschmack, aber nicht mehr die Wirkung.
Jagertee, Jagatee oder Hüttentee?
Die Namen Jagertee und Jagatee sind in der EU als geografische Angabe für Österreich geschützt. Fertig abgefüllt darf nur ein Erzeugnis aus Österreich so heißen. In Deutschland stehen ähnliche Mischungen deshalb als Hüttentee oder Förstertee im Regal. Für das Selbermachen zu Hause spielt das keine Rolle.
Seinen Charakter bekommt das Original vom österreichischen Inländer-Rum, der würziger und süßer schmeckt als karibischer Rum. Sie bekommen ihn in gut sortierten Supermärkten. Ein normaler brauner Rum geht auch.
Tipps zum Servieren
- Becher statt Glas: Jagertee wird traditionell im dickwandigen Becher serviert. Für draußen eignet sich ein Thermobecher.
- Für die Runde: Tee, Wein und Gewürze im Glühweinkocher warm halten und den Rum pro Becher dazugeben, etwa 2 bis 3 cl.
- Milder: den Obstler weglassen und den Rum halbieren.
Kleiner Glühweinkocher, 5 Liter
Hält den Tee mit Wein und Gewürzen auf Temperatur, ohne dass er kocht.
Fertige Gewürzmischung
Wenn es schnell gehen soll: Die Glühwein-Mischung passt auch zum Jagertee.
Häufige Fragen zum Jagertee
Wie viel Alkohol hat Jagertee?
Nach diesem Rezept etwa 8 % vol. ohne Obstler und rund 10 % vol. mit Obstler. Weil er süß und heiß ist, wirkt er schnell. Fertig gekaufter Jagertee ist ein Konzentrat mit deutlich mehr Alkohol und wird mit heißem Wasser verdünnt.
Welcher Tee passt?
Ein kräftiger schwarzer Tee wie Assam oder eine Ostfriesenmischung.
Was ist der Unterschied zwischen Jagertee und Grog?
Grog besteht nur aus Rum, heißem Wasser und Zucker. Jagertee enthält zusätzlich schwarzen Tee, Rotwein und Gewürze.
Weitere interessante Themen
Quelle: Verordnung (EU) 2019/787 über Spirituosen (geografische Angabe Jägertee, Jagertee, Jagatee für Österreich).
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