Glögg Rezept
Glögg Rezept: skandinavischer Glühwein mit Mandeln und Rosinen
Glögg ist der Glühwein Skandinaviens. Er wird mit Kardamom und Ingwer gewürzt, mit einem Schuss Wodka oder Aquavit verstärkt und mit Rosinen und Mandeln im Glas serviert. So gelingt er zu Hause.
Das Wichtigste in Kürze
- Die Basis: Rotwein, Zucker und ein Schuss Wodka oder Aquavit.
- Die Gewürze: Zimt, Nelken, Kardamom, Ingwer und Orangenschale.
- Das Besondere: Rosinen und geschälte Mandeln kommen ins Glas und werden mitgelöffelt.
- Zeit: Je länger die Gewürze ziehen, desto besser. Ideal ist über Nacht.
Glögg Rezept für 6 Gläser
Zutaten
- 1 Flasche trockener Rotwein (750 ml)
- 100 ml Wodka oder Aquavit
- 80 g Zucker
- 2 Zimtstangen
- 6 Gewürznelken
- 5 Kardamomkapseln, leicht angedrückt
- 1 daumengroßes Stück Ingwer, in Scheiben
- Schale von 1 Bio-Orange
- 50 g Rosinen
- 50 g geschälte Mandeln
Zubereitung
- Die Gewürze, den Ingwer und die Orangenschale mit dem Wodka in ein Glas geben und zugedeckt ziehen lassen. Mindestens zwei Stunden, am besten über Nacht.
- Rotwein und Zucker in einen Topf geben. Den Gewürzansatz durch ein Sieb dazugießen.
- Langsam auf etwa 70 °C erhitzen und rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Nicht kochen.
- In jedes Glas einen Teelöffel Rosinen und ein paar Mandeln geben und mit heißem Glögg auffüllen.
- Mit einem kleinen Löffel servieren.
Mein Tipp: Wenn es schnell gehen muss, geben Sie die Gewürze direkt in den Wein und lassen alles 20 Minuten bei kleiner Hitze ziehen. Den Wodka rühren Sie dann erst am Ende ein.
Was ist der Unterschied zwischen Glögg und Glühwein?
| Glögg | Glühwein | |
|---|---|---|
| Gewürze | Kardamom und Ingwer prägen den Geschmack | Zimt, Nelken und Sternanis |
| Alkohol | mit Wodka, Aquavit oder Weinbrand verstärkt | nur Wein |
| Einlage | Rosinen und Mandeln im Glas | keine |
| Glas | kleine Gläser oder Tassen mit Löffel | Becher oder Henkelglas |
| Dazu | Pfefferkuchen und Safrangebäck | Lebkuchen und Stollen |
Glögg heißt das Getränk in Schweden, in Dänemark und Norwegen schreibt man Gløgg, in Finnland Glögi. In Schweden wird er vor allem in der Adventszeit und am Luciafest am 13. Dezember getrunken.
Varianten
- Weißer Glögg: mit Weißwein statt Rotwein, dazu etwas Vanille.
- Ohne Alkohol: mit schwarzem Johannisbeersaft und Apfelsaft statt Wein, ohne Wodka. Die Gewürze ziehen dann im heißen Saft.
- Kräftiger: mit Portwein oder Madeira statt eines Teils des Rotweins.
Gläser mit Henkel
Im Glas sieht man Rosinen und Mandeln, und der Henkel bleibt kühl.
Häufige Fragen zum Glögg
Wie heißt skandinavischer Glühwein?
Glögg in Schweden, Gløgg in Dänemark und Norwegen, Glögi in Finnland.
Wie viel Alkohol hat Glögg?
Nach diesem Rezept etwa 15 % vol. und damit deutlich mehr als Glühwein.
Kann ich fertigen Glühwein für Glögg nehmen?
Ja. Erhitzen Sie den Glühwein mit ein paar Kardamomkapseln und Ingwerscheiben, geben Sie einen Schuss Wodka dazu und servieren Sie ihn mit Rosinen und Mandeln. Den Zucker lassen Sie weg.
Wie lange hält sich Glögg?
Abgeseiht und in eine saubere Flasche gefüllt hält er sich im Kühlschrank etwa eine Woche. Mehr dazu unter Wie lange ist Glühwein haltbar?
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